Σοκολατόπιτα χωρίς γλουτένη – The Frugal Farm Wife

254
Σοκολατόπιτα χωρίς γλουτένη – The Frugal Farm Wife

Ένα από τα πιο ευχάριστα κρύα καλοκαιρινά επιδόρπια που θα βρείτε είναι η σοκολατόπιτα χωρίς γλουτένη.

Ίσως δεν χρειάζονται όλοι μια σοκολατόπιτα χωρίς γλουτένη, αλλά κάποιοι χρειάζονται. Υπάρχουν αρκετές τροφικές αλλεργίες στην οικογένειά μου, που έχει γίνει η προεπιλογή για μένα.

σοκολατόπιτα χωρίς γλουτένη

Να το πράγμα: στην πραγματικότητα δεν διαφέρει πολύ από την παραδοσιακή σοκολατόπιτα. Χρειάζεστε απλώς μια πολύ καλή συνταγή για κρούστα πίτας χωρίς γλουτένη.

Και έχουμε πολλές επιλογές για αυτό.

Για μένα, μου αρέσει να χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή για να παγώσω κρούστα πίτας χωρίς γλουτένη για να έχω στη διάθεσή μου για εύκολη, γρήγορη παρασκευή πίτας. Έχω επίσης μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για κρούστα πίτας χωρίς γλουτένη που χρησιμοποιώ όταν δεν έχω παγωμένη κρούστα και πολύ λίγο χρόνο για να φτιάξω παραδοσιακή κρούστα πίτας χωρίς γλουτένη.

Αν πάμε χωρίς δημητριακά, χρησιμοποιώ είτε κρούστα καρύδας, που ταιριάζει υπέροχα με σοκολάτα και είναι τέλεια για το καλοκαίρι! Ή κρούστα πίτας με αλεύρι καρύδας, που είναι λίγο πιο παραδοσιακή, αλλά ακόμα χωρίς κόκκους.

Τι γίνεται με τη γέμιση;

Αν με ρωτάτε, η γέμιση είναι το πιο σημαντικό κομμάτι. Ξέρω ότι η καλή κρούστα είναι καλή, αλλά η γέμιση είναι αυτή που κάνει μια σοκολατόπιτα σοκολατόπιτα.

πίτα χωρίς γλουτένη με τρίμματα σοκολάτας από πάνω

Αυτή είναι στην πραγματικότητα μια από τις πιο εύκολες πίτες για ανανέωση χωρίς γλουτένη, επειδή πολλές συνταγές αρχειοθέτησης σοκολατόπιτας χρησιμοποιούν αρχικά άμυλο καλαμποκιού αντί για αλεύρι.

Φυσικά, αν θέλετε να πάρετε χωρίς δημητριακά, μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε άμυλο ταπιόκαςή (την προτίμησή μου) σκόνη arrowroot.

Το λέω πολύ, το ξέρω, αλλά παίρνω σχεδόν όλα τα αλεύρια μου Τα συστατικά του Judee. Τα πάντα από αυτά είναι χωρίς γλουτένη και εξαιρετικά υψηλής ποιότητας. Η εξυπηρέτηση πελατών τους είναι επίσης νόμιμη. Είμαι πάντα ευχαριστημένος μαζί τους!

Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε τόσο το άμυλο όσο και τη σοκολάτα ψησίματος (ή τα κομματάκια σοκολάτας) για να σας βοηθήσουμε να πήξετε την πίτα σας καθώς κρυώνει και το αποτέλεσμα είναι μια πλούσια, σοκολατένια γεύση για την οποία θα πεθάνετε!

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πρόκειται για πίτα στο ψυγείο. Εκεί που μπορείτε να σερβίρετε αμέσως τις περισσότερες ψημένες πίτες, όπως πίτα με κουκούτσι, και φρουτόπιτες όπως ολλανδική μηλόπιτα χωρίς γλουτένη, μια σοκολατόπιτα θα αφιερώσει λίγο χρόνο στο ψυγείο. Σχεδιάστε λοιπόν να το φτιάξετε έγκαιρα.

Σοκολατόπιτα χωρίς γλουτένη

Απλώς ξεκινήστε μαζεύοντας τα υλικά σας.

υλικά για σοκολατόπιτα χωρίς γλουτένη

Θα θελήσετε να φτιάξετε πρώτα την κρούστα της πίτας σας με μία από τις συνταγές που αναφέρθηκαν (και συνδέονται) παραπάνω. Εάν χρησιμοποιείτε μια κρούστα πίτας που έχετε ήδη φτιάξει και παγώσει, όπως κάνω συνήθως, φροντίστε να την βγάλετε πρώτα για να έχει χρόνο να ζεσταθεί.

Θα θελήσετε να βάλετε την κρούστα σας σε ένα πιάτο πίτας 9 ιντσών, να σφίξετε τις άκρες, να βεβαιωθείτε ότι έχετε ανοίξει μερικές τρύπες για το πιρούνι για να μην φουσκώσει και να το ψήσετε.

κρούστα για πίτα χωρίς γλουτένη - έτοιμη για ψήσιμο

Όσο ψήνεται, αρχίστε να δουλεύετε τη γέμιση.

Συνδυάστε το γάλα, το καλαμποκάλευρο, τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο σε μια κατσαρόλα.

Το άμυλο καλαμποκιού και η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθούν πολύ γρήγορα, αλλά το κακάο είναι υδρόφοβο και δεν αναμειγνύεται μέχρι να αρχίσει να ζεσταίνεται το γάλα σας, οπότε μην ανησυχείτε αν είναι λίγο σβολιασμένο στην αρχή.

Απλά ανακατέψτε το για λίγο και θα λειτουργήσει μόνο του.

πουτίγκα σοκολάτας στο μάτι της κουζίνας

Ζεσταίνουμε το μείγμα γάλακτος/ζάχαρης/καλαμποκιού/κακάο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να διαλυθούν όλα.

μετά δυναμώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε να ανακατεύετε για να μην κολλήσει το μείγμα σας στον πάτο.

Η γέμιση της πίτας πρέπει να πήξει περίπου τη στιγμή που αρχίζει να αχνίζει. Μόλις φουσκώσει αρκετά καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ανακατεύοντας τα κομματάκια σοκολάτας.

ανακατεύοντας τα κομματάκια σοκολάτας μέσα στην πουτίγκα

Μέχρι τώρα, η κρούστα της πίτας σας θα πρέπει να ψηθεί και να κάθεται στο ντουλάπι για να κρυώσει.

Ρίξτε τη γέμιση της πίτας σας στην κρούστα της πίτας και αφήστε τη να κρυώσει μέχρι να μην είναι πια καυτή για να την αγγίξετε.

σοκολατόπιτα έτοιμη για ψυγείο

Σε αυτό το σημείο, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Πριν σερβίρετε, φτιάξτε τη σαντιγί σας συνδυάζοντας την παχύρρευστη κρέμα με ζάχαρη άχνη και βανίλια και χτυπώντας τη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Γεμίστε την πίτα σας με την κρέμα και μερικά τρίμματα σοκολάτας και σερβίρετε!

σερβίροντας κομμάτια σοκολατόπιτας χωρίς γλουτένη

Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να δείτε ένα βίντεο γρήγορης διαδικασίας και μια εκτυπώσιμη συνταγή.

Τυπώνω

Σοκολατόπιτα χωρίς γλουτένη

μερίδες σοκολατόπιτας χωρίς γλουτένη

Πλούσια γέμιση σοκολάτας σε κέλυφος πίτας χωρίς γλουτένη, με ζαχαρούχο σαντιγί.

  • 1 κρούστα πίτας χωρίς γλουτένη (χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή ή προχωρήστε με αυτήν τη συνταγή. Δείτε επίσης την αρχή της ανάρτησης για περισσότερο gluδέκα δωρεάν ιδέες για κρούστα πίτας.)
  • 2 κούπες γάλα
  • 1/2 φλ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1/3 φλ άμυλο καλαμποκιού
  • 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη (Ι απόδέκα χρησιμοποιήστε σκόνη κακάο από την Sun Foods ή του Judee)
  • 3/4 φλ ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
  • 1 κούπα βαριά σαντιγί
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

  1. Ετοιμάζετε την κρούστα πίτας στρώνοντας μια πλάκα πίτας 9″ και ψήνετε στους 350º μέχρι να αρχίσει να ροδίζει
  2. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το γάλα, τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και τη σκόνη κακάο
  3. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Η σκόνη κακάο σας δεν θα θέλει να διαλυθεί μέχρι να ζεσταθεί το γάλα, οπότε μην ανησυχείτε πολύ αν το σοκολατένιο γάλα σας φαίνεται σαν σβώλο στην αρχή, αλλά φροντίστε να ανακατευτεί το καλαμποκάλευρο πριν ζεσταθεί
  4. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το γάλα να αφρατέψει και να γίνει παχύρρευστο
  5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με κομματάκια σοκολάτας μέχρι να λιώσουν και να ενσωματωθούν πλήρως
  6. Ρίξτε σε ψημένο κέλυφος πίτας και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να μην είναι πια ζεστό
  7. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα
  8. Πριν το σερβίρετε, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μαζί μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές
  9. Βγάζουμε την πίτα από το ψυγείο και αφαιρούμε την πλαστική μεμβράνη
  10. Περιχύνουμε με σαντιγί και σερβίρουμε
  11. Απολαμβάνω!

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε μια φωτογραφία και κάντε μας tag — ανυπομονούμε να δούμε τι έχετε φτιάξει!